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桂花糯米藕
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在大中小飯店里,桂花糯米藕總是道特別受歡迎的冷盤,小而精致的碟子,甜糯的味道實在是令人意猶未盡。其實,自己在家就可以動手做這道菜,并非很難哦。


主料:蓮藕一節,糯米1/3杯。

配料:白糖大量,糖桂花醬。


制法:

1.糯米用水浸泡1小時。

2.藕的頂部切斷,將糯米小心裝入藕孔,直至8分滿;并把藕頂蓋上,用牙簽固定。

3.蓮藕入鍋,水要蓋過藕,小火煮3個小時,加冰糖,再煮1個小時。

4.出鍋,去皮,切成薄片,整齊碼放在盤中。

5.小奶鍋加入白糖和少量清水,中火加熱并不斷攪拌防止粘鍋,直至粘稠糖漿狀,再加入桂花醬攪拌均勻。這樣,一道美味的桂花糯米藕就做成了,可以把桂花糖漿另盛一小碟蘸著吃,也可以直接淋在藕片上吃,味道都很不錯。


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